椰子油中有90%以上是饱和脂肪酸,饱和度高高温烹饪时不会氧化。所以相比其他食用油,椰子油更适合中式烹饪使用。
椰子油也可以替代烘焙用的黄油,在面包、蛋糕、饼干等点心中使用,不仅能减少胆固醇的摄入,而且烘焙效果完全不亚于黄油。当然,也可以用椰子油制作沙拉、炖菜、调馅、做汤,都会有一股别样的清新味道。
椰子油的食用方法
椰子油与其他植物油最大的不同,就是它很容易被人体吸收和消化,因此可以直接食用。它除了可以炒制以外,还有着如下食用方法:
1、在早餐的牛奶、豆浆、营养粥等热饮中加入一勺椰油食用,或直接抹在面包一起吃。
2、加入果汁、奶茶、蜂蜜一起饮用,有提神效果。且它的提神效果更温和,不像咖啡因那样刺激大脑,是极其安全的一种提神食物。
3、在孩子的辅食中加入椰油,不仅能提升孩子的食欲,还能调理孩子肠胃,促进营养吸收。
4、在焖米饭、煮粥时,加入一勺椰油,可起到养护肠胃的作用。
5、做海鲜料理时,加入椰油,味道更鲜美。
6、直接吃,或冲温开水一起喝,效果会更好。
椰子油中虽说大量含有饱和脂肪酸,但是其中大部分是中链脂肪酸,易被人体吸收,带动消化功能。
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